Chicken Tocino
Isang masarap na chicken tocino na babalik-balikan ng iyong mga customer. Isang perpektong pagkain para idagdag sa iyong Tapsihan / Café o Fast food business!
SANGKAP:
Curing
1kg Boneless na manok, walang balat
10g refined salt
250ml pineapple juice
2g Curing salt o Prague powder
50mg Ascorbic acid (Tablet)
Seasoning
62.5ml Banana Ketchup
125g asukal
20g MSG
15g garlic powder
30g mantika
Resulat: 50g kada serving (makakagawa ng 20 servings)
Shelf life: Magandang makain o magamit bago mag-6 na buwan (Panatilihing frozen)
PAMAMARAAN:
Hiwain ang karne na may kapal na 0.63cm (1/4 pulgada).
Haluin ang lahat ng sangkap para sa curing.
Ipahid ang mixture sa magkabilang gilid ng mga hiwa at haluing muli ito upang mas maikalat nang pantay ang curing mixture.
Ayusin ang mga piraso sa isang mangkok at takpan.
Itago sa room temperature sa loob ng 12 oras o sa refrigerator sa loob ng 3 days para ma-cure (ang mga hiwa ay maaaring patuyuin sa ilalim ng araw pagkatapos i-cure upang mapatagal ang shelf life nito.)
Kung mayroon kang tapsihan o café, maaari mo itong ihain kasama ng Sunny Side up na itlog at garlic fried rice.
Comments
Post a Comment